去年は色々なことがありました。
厨房のスタッフが1月から二人とも病欠で食事を作る人がいない。
食器洗浄をする人も配膳をする人もいない。
ハローワークに募集を出しても中々来てくれる人がいませんでしたが、
１月の中旬くらいに１名副業希望で面接にきてくれました。
こちらのほうが副業なので本業のシフトであいている日のみの勤務希望です。
それでもきてくれてとても助かりました。
食事は私がなんとかメニューを考え仕入れに行き調理し盛り付けもしました。
おかげさまでとてもたくさんのお客様が来てくれて何か月もほぼ満室状態でした。
社員は頑張って人手が足りないときは出てくれましたがついに腰を痛めてしまい、
土曜日は食事をお休みさせていただくことになりました。
それでも大丈夫というお客様のご寛容で本当にありがたく助けられた気持ちになりました。
その状態がずっと続き朝食スタッフも出たり出てこなかったりしてついにはやめてしまいました。
そんな中、厨房スタッフの一人が回復して出社できるようになり、
仕入れと切りものと朝食の盛り付けをしてもらえるようになりました。
それでかなり体力的に助かりました。
厨房のスタッフ調理ができるパートさんが来てくださって朝食週４回、夕食週３回来てもらっていて、
今は何とか落ち着いています。
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